Impacto Ambiental, social y economico del proceso

Diferentes y extremadamente complejos efectos sobre el ambiente son consecuencia de la producción intensiva de carne o leche en condiciones de confinamiento total. Los mismos se pueden resumir según su impacto en: (1) olores, (2) emisiones aéreas y (3) contaminación de suelo y agua. Se han encontrado más de

200 sustancias químicas en el aire relacionadas con diferentes tipos de “olores” provenientes de los sistemas intensivos de producción animal. Estas sustancias, afectan el comportamiento humano y se ha comprobado que en algunas personas pueden producir depresión. En segundo lugar, dos grandes grupos de partículas en el aire o “emisiones aéreas” se estudian en la actualidad por distintos problemas respiratorios relacionados con la salud humana. Según su tamaño, dichas partículas se denominan PM y PM, donde el número significa el tamaño medio de la partícula aérea medida en micrones. Finalmente, la contaminación del suelo y el agua con nitrógeno, fósforo y otros compuestos, es una realidad en diferentes países, causando entre otras cosas un proceso denominado eutroficación. El mismo se produce como consecuencia de la descarga de diferentes sustancias químicas (minerales y materia orgánica) en el agua, ya sea, subterránea, ríos, lagos, mares u océanos, provocando el enriquecimiento biológico de la misma mediante el desarrollo de ciertas algas que afectan la vida natural normal. Dichas algas consumen el oxigeno, no permiten el paso de los rayos solares, producen toxinas y diminuyen la acidez del agua, con serias consecuencias negativas sobre el resto de los organismos del sistema.